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　　做法：  春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。 煮
到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。