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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺 油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。