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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水  ，放入


煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。