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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分
 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。