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　　做法
：
春 笋切成片后加少许盐捞出

后 用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。