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　　做法：春笋切成片后加少 许盐

 捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加
入少
量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。