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　　 做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺


油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，

翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。