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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎  煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。