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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。