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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧 
热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。