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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春

笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅 盖焖。