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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼
，
洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼


，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。