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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半 小时，下盐调味  即可品尝。