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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到水快熬

干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。