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　　做法
 ：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖
焖。