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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱 段翻
炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。