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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽  、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。