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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上

锅 盖焖。