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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块

 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。