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　　做法：春
 笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、  老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。