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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。