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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮  开后转
 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。