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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。