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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入 生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮

开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。