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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半

小时，下盐调味即可品尝。