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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入 生姜

、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中 火 
。煮到水快熬 
干
的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。