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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。