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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。