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做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。