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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。