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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时

，下盐调味即可品 尝。