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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热， 倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
 煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。