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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒 均匀， 加
入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。