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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。