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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春 笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。