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　　做法 ： 春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。