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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 
生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。