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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中

 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。