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　　做 法：春笋
切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅  盖焖。