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　　做法 ：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左
右 。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。