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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。