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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。