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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
 翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。