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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放 
入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。