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　　 做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。