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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段
。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。  煮到水快
 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。