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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。