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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧   热，倒 入2 勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。