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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。