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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。